發(fā)布時間 : 2018-06-12 15:48
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在過去，廚房與餐廳總是界限分明，傳統(tǒng)的廚房一般都緊貼墻壁。而到如今，越來越多將兩者逐漸打通的開放式廚房，也常常會看到開放式廚房與中島相結(jié)合的形式，廚房與餐廳的關(guān)系呈現(xiàn)出多樣的形式和變化。
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1、開放式的烹飪就餐空間
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所謂的「開放式廚房」，通用解釋是指巧妙利用空間，將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間。
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一個開放式的廚房總是容易成為整個空間設(shè)計的焦點，使得顧客可以隨意觀看廚師為他們制作的一些簡單的餐食。
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而開放式廚房運用到家里，也是一種很不錯的選擇，因為“即使在做飯的時候，孩子也不會離開自己的視線”“能隨時看一兩眼電視”“那種開闊舒暢的通透感讓人心生愛戀”等等。
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然而無法規(guī)避的油煙問題讓很多人望而生畏，東西方的飲食習慣天差地別，我們的飲食容易產(chǎn)生大量的油煙。不過這并不難解決，選用吸力大的油煙機便能解決這個問題。但要注意的是吸力的大小，體現(xiàn)在參數(shù)上就是排風量，排風量又與噪音成正比。
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當然，并非所有人的家都適用開放式廚房，對于家里人口眾多，每天都需要做飯，無法做到整潔收納的話，傳統(tǒng)的廚房更為合適。對于不用每天做全家宴的單身狗或情侶們來說絕對可行。
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能不能做開放式廚房最重要的不在于你的飲食習慣,也不在于家里面積大小,而是在于你是否是個勤快人。
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2、開放式和中島廚房是絕妙搭配
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開放式廚房從收納角度而言，并不利于收納，這樣的格局需要從其他地方借用空間。這時候我們可以采用中島與之相搭配，兩者是對好CP，既能與家人互動，又能滿足收納的需要。
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每個家庭的情況和需求不同，中島的功能也有所不同。對于小戶型的開放式廚房而言，大多采用一字型主廚臺面，主要的操作流程還是在這上面，中島只是簡單的收納功能，下方做成抽屜或者單元柜，上面當配菜的臺面。
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同時可以把中島與餐桌合二為一，沿著中島臺面延伸出一部分臺面作為用餐區(qū)，或者直接把中島當成臨時餐臺。
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對于大戶型的家庭而言，可以做全中島式的廚房，整個料理臺全都集中在中島。煤氣灶的上方必須加裝下吊型的抽油煙機，這也是島型開放式廚房的流行趨勢，但需要注意的是，炸食物時，熱油多少會濺出來，所以在煤氣灶前要裝至少300mm高的屏板。
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簡化備餐臺的設(shè)備，只裝一個水槽。因為煤氣灶的四邊需要留一些空間排氣散熱，設(shè)在備餐臺不合適。無論是哪種布局，煤氣灶背后最好有一面墻。
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3、考慮符合人體工學的一些尺寸
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所謂人體工學，在本質(zhì)上就是讓工具的使用方式盡量適合人體的自然形態(tài)，這樣就可以使身體不需要任何主動適應(yīng)，考慮廚房里一些符合人體工學的尺寸，能讓我們在廚房的的操作過程舒適一些。
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中島臺與主廚臺之間的距離寬度要留足120cm，才可以保證兩邊的櫥柜門同時打開。中島和主廚櫥柜的臺面寬度都至少60cm。中島的一側(cè)至少要留出90cm凈寬，保證一個人輕松通過。
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灶臺與水槽的距離控制要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調(diào)味放置，水槽與灶臺應(yīng)有60~90cm操作的必要距離，以免相互干擾。
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廚房保持干凈的秘訣并不在于封閉，而是不要等到污垢堆積起來之后再打掃，想要打造一個心儀的開放式廚房，清潔和整理是必不可少的，事先斟酌好收納空間和整體格局也很重要。
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以上就是我們今天關(guān)于開放式廚房的相關(guān)內(nèi)容了，
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